Le jambon, suite

Je vous avais raconté il y a plusieurs semaines (5 exactement !:) que Thierry (mon voisin de Séoul) et moi avions décidé de faire un jambon "de Bayonne" (disons plutôt cru, ca sera plus juste :) nous-mêmes.
Et bien la bête a été sortie de sa boîte la semaine dernière, le jour de mon départ pour être précis.
Tous les détails sont sur le blog de Thierry et Enora : http://thierry-enora-in-seoul.over-blog.com/article-10785995.html


Petite parenthèse à propos du prix. Je sais bien qu'on arrivera difficilement à atteindre la qualité d'un jambon AOC (ca serait trop facile ! :), mais juste pour info, voila un ordre de prix.
Le morceau de 10 kilos de cochon désossé nous avait coûté 30,000 W + environ 15,000 W de sel, soit environ 45 US$, ou 36 €. Soit 3.6 € le kilo. Pas mal.
Cet après-midi, je suis passé dans un Cold Storage (supérette pour expats à Singapour), et les 100 g de jambon de Bayonne étaient à 9 S$, soit 4.5 €, ce qui revient à 45 € le kilo.
Soit 41.4 € de plus le kilo par rapport au jambon fait maison.
Des questions ? :)

Je précise néanmoins que l'expérience ne permet pas encore de dire si les consommateurs sont tombés malades :)